泡茶健康

茶可以說是中國人傳統代客而普及的飲料。茶葉來自於大自然的茶樹，吸收大自然的精華，自古就被人認為具有相當多的療效。
根據國內、外醫學研究報告指出：茶葉中所含的兒茶素及茶多酚提供了抗氧化、降血脂的作用，咖啡因及鉀則有利尿、降血壓、提神、促進循環功能。
茶中的單寧酸亦可減少腸道的膽固醇吸收、又茶葉中因含有鉀、鎂離子為鹼性食品，發揮預防尿酸性結石的功效。
因此自古以來傳茶葉可以有效降血脂、降血壓、幫助控制血糖、預防尿酸結石及癌症等功效，確實有其充足理論及存在事實功效。
一般人對於泡茶，自古以來都有一定要用熱水泡茶或者不喝冷茶的迷思：但事實上，只要茶葉品質一樣，冷泡茶有著更方便的優點。
其實冷水泡茶的口感較為甘甜，乃是因為在冷水中，茶葉本身小分子帶甜味的胺基酸先溶出，而茶葉中苦味來源單寧酸、咖啡因則較不易溶出。
因此冷水泡茶成為愛好茶藝及健康茶藝另一種泡茶新方法，而冷水泡茶令人稱奇的是，經由冷水泡出來的茶葉，對於降低血壓及降低尿酸，具有特別的功效。
冷水沖泡茶葉，一樣可以喝到茶的精華，且降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，顛覆傳統泡茶學問。
以現代生物醫學的先進研究成果具體描述：
茶的保健具有抗氧化、抗老化作用、抗突變作用、預防癌症作用、抗發炎作用、抗過敏性作用、降血之作用、抗肥胖作用、降血壓作用、安神鎮靜作用等十項作用。
因此，從日常生活中選擇飲茶保健，實為預防醫學之首要。
沖冷泡茶最佳方法：
取烏龍茶、茉莉綠茶等適量洗淨放入瓶中加入鹼性離子水，置於冰箱醒茶即可。
（第一泡約15分鐘、第二泡約10分鐘、第三泡約10分鐘）
電解水不能喝
有人說，純水不能喝，那麼改喝電解水可以了吧！這又錯了，引起台灣電解水風潮的台灣大學醫學院呂鋒洲教授，對國內淨水市場的亂象感到十分憂心。
民生報薛荷玉記者曾經專訪呂教授，他表示：「使用電解水機的先決條件必須是其水源水質非常好，假如消費者喝進的是對人體有害的重金屬濃縮水。」
呂鋒洲教授曾經出版《電解水是好水》這本書，結果被業者斷章取義，在他們的宣傳單上印「呂鋒洲教授」「台大醫學院臨床實驗證明」等字樣，讓呂教授不堪其擾，並鄭重聲明：「不要再用我及服務機構的名字，否則我要告他！」
台灣大學自來水水質研究室曾經對市售電解水機的生成水質做過檢驗，發現有的酸鹼值高達ph10，若是長期飲用此種水質的人，體內鹼性過多，會引起腎臟的傷害，並且造成很多莫名來源的疾病。
逆滲透水與蒸餾水最不能喝
近幾年來，ＲＯ逆滲透水機大行其道，我相信不少讀者家中就是裝ＲＯ水機，以為這樣喝到的水是最純淨的。沒錯，逆滲透水和蒸餾水一樣是很純淨，稱為「純水」，但卻不是好水，反而被稱為「窮水」。為什麼？
沒錯，在國外，逆滲透原理是「應用於海水淡化、洗腎血液透析用水、實驗室高純水」，沒有人會拿來當日常飲用水的，可是我們的業者卻拿來賣給家庭，使用者以為買到的是高科技的飲水設備，殊不知被業者誤導而害了自己的健康。
因為純水中完全不含任何礦物質，人體需要的鈣、鉀和鎂統統不見了，長期飲用會對人體造成血管疾病、心臟病、骨質疏鬆症。
如果已經喝逆滲透水大約三年的人，可以到醫院檢查一下骨質狀態，我敢說醫師一定會告訴你：「骨質已有疏鬆現象。」而且得關節炎的機率會很高。
在此，我要鄭重提醒讀者：「千萬不可給小孩喝純水！」因為正在發育的小孩需要大量礦物質，給他們喝純水會造成發育不良。尤其是一歲以內的嬰兒，絕對不能用逆滲透水、蒸餾水等純水沖泡牛奶或當開水給嬰兒喝，一定會成長緩慢、甚至長不出牙齒，或是智力遲鈍。
環保署網站說：「目前在市面上，蒸餾水頗受歡迎，蒸餾水顧名思義是經過蒸餾所得的『純水』，沒有一般水該有的礦物質，有人認為蒸餾水不含任何成分，長期飲用有營養失調之虞，而且也不能用於養花、養魚。」
用純水養魚，我敢保證不久魚統統死光光，因為水中完全沒有魚類健康所需的礦物質，當然會死掉。
環保署網站又說：「目前市面上最暢銷的淨水器之一是『逆滲透飲水機』，這是採用薄膜，利用逆滲透原理，讓自來水由高濃度的一邊滲透至低濃度的一邊，由於薄膜相當緊密，孔隙很小，所有雜質、礦物質、有機物等均被濾除，因此，經逆滲透處理後之自來水已幾乎變成『純水』，沒有一般水該有的礦物質。」
其實自來水中所含人體必要的微量元素，有必要把它去除掉嗎？例如：硒、鋅、鎳、銅、鈣、鎂、鐵、錳等，這些都是人體不可或缺的物質，甚至我們還要從蔬果食物中攝取鈣、鎂等礦物質呢。
既然如此，為何還讓此種有礙健康的逆滲透飲水機在市面上大賣呢？我實在想不通，大有為的政府為何不禁止呢？
教育部也已通令全國各級中小學校不可再裝設逆滲透飲水機，一律改用燒開水。教育部終於覺醒了，可是一般民眾不知道呀！前幾年，本校新大樓都裝設逆滲透飲水機，當時我還不知道此種機子的缺點與性能，和大家一樣認為是高科技的設備，應該不錯。有一次拿杯子去裝逆滲透熱水，聽到機子旁邊的下水孔有頗大的水聲，好像是水流掉的聲音。
於是回到研究室給總務處打個電話，告訴他們有漏水，派人來修，結果總務處的人告訴我那是逆滲透水機所排的水，他們說製造一公升逆滲透水，必須排掉四至六公升水。
我一聽，立即對逆滲透水機產生極差的印象，台灣已經水資源不足了，還要用此種極端浪費水源的設備，實在沒有道理。如果家裡有裝逆滲透水機的讀者，不妨比較一下水電費，是不是比沒裝以前繳更多的錢？
推銷的業者為了自己賺錢，一定會隱瞞這些「十分不合學理」的論點，實在令人感到難過。
有一家飲水機公司曾經做實驗，他們使用自來水、ＲＯ逆滲透過濾水及ＲＯ加ＵＶ紫外線殺菌三種來做比較，發現ＲＯ加紫外線殺菌，培養七十二小時後，無細菌產生；ＲＯ逆滲透過濾水，在培養七十二小時後，產生無數細菌；用普通自來水，培養七十二小時後，產生二個細菌。
這個實驗告訴我們，ＲＯ水反而容易滋生細菌。為什麼？因為純水是「酸性水」，不僅容易成為細菌的溫床，更是現代慢性病如癌症、尿毒症、糖尿病、高血壓、中風等的起因。大家都知道政府每年都會公佈「十大死因」，上面除了一項「意外死亡」以外，其它全是慢性病，都是導因於產生酸性體質！
家中裝有逆滲透水機的讀者們，看到這裡，還敢再喝「純水」嗎？我在此用最誠懇的心呼籲大家：
為了自己與家人的健康，好好思考一下，「純水」絕對不能喝，它是對健康沒有任何好處的「窮水」，因為我們身體絕對需要水中的礦物質！
可是有人會說：「純水口感比較好，含太多礦物質的礦泉水口感較差。」沒錯，尤其是用純水泡茶，的確比較好喝。
而且，純水煮了不會在熱水瓶裡產生白色凝結物，礦泉水會產生水垢，看起來不乾淨，其實這就是鈣、鎂離子的沈澱，無礙健康的。
有些人「只為口感好，不為健康想」，這種邏輯對嗎？我們國人對礦物質的攝取量已經比別國少了，再喝沒有礦物質的純水，身體如何達到健康要求呢？所以國人多病，喝錯水也是一大原因。
為什麼要喝鹼性水
負電位鹼性濾心主要材料是由天然礦石中抽取優質元素，在燒結成陶瓷晶體所產生的，具有天然的水溶性鈣、鉀、鎂的鹼性負電位元素，是人體重要的礦物質之一，當水經過濾心中這些物質可溶於水中，進而提高水中PH、負電位、礦物質。有助於調整體質中和酸性，游離有害物質，補充微量元素也不易氧化更能抑制自由基形成。結合而成的機能生飲水，長期飲用此系統的水，可增加代謝速率。
鹼性水有效嚇阻癌細胞，活化免疫細胞。可怕的癌症一旦發現，其原因多是發生在體內阻塞最嚴重和氣血循環不良所引起。

人為甚麼會生病？
其實都是自由基和酸毒惹的禍！「自由基」是醫學界公認生命老化因子，和人會老化疾病有密切關係。亦既健康人體血液酸鹼值必須維持在（ph7.35～ph7.45）之間。一旦身體過於氧化（酸化）既會失去平衡而生病。
大家都知道政府每年都會公布「十大死因」，除了「意外死亡」以外，都是導因於人體產生"酸性"體質。而根據1973年科學家"荷尼"和"巴班"二人，經過證實一點，人體內的淋巴球，欲消滅癌細胞時，體質必須是"鹼性"才可以。
世界著名醫學博士、日本專家篠原秀隆先生提出：人體酸性化是萬病之源，當酸素在體內越來越多，不斷堆積，量變引起質變，疾病就會產生。醫學證明，人體最理想的體質應該是一個中性偏鹼度。
日本著名醫學博士柳澤文正先生曾做過一個實驗：找100位癌症病患抽血檢驗，結果100位癌症患者的血液，都呈現酸性反應，也就是酸性體質。許多醫學家研究發現，人體以弱鹼性體質為佳，而如何讓身體為鹼性體質呢？
水是最好的媒介
鹼性水－調整體質、促進新陳代謝、平衡內分泌、最接近人體細胞水，具有保健功能。
高氧－小分子水滲透力、溶解力強、可清除體內酸性代謝物及有害物質，活化細胞，增強免疫力。
高鈣－含有豐富的活性礦物質，強化人體機能作用。
美國環保局指出：煮沸的水，亞硝酸增加等於死水。這種水喝了會健康嗎？
天然微鹼性水除了ph值成鹼性離子水是利用能量波動和鹼性鈣離子（ph8.0～9.5），由天然礦石中抽取優鹼性，調節人體酸鹼度外，還含有多種微量元素成分是上好的飲品。目前，世界上只有法、俄、德等少數國家出產天然微鹼性水。天然微鹼性水富含硼、鋅、碘、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態，更易被人體吸收；有理想的ph值，天然微鹼性水ph值成弱鹼性，對傳輸氧氣，調節新陳代謝，排除酸性廢物和預防疾病是非常必要的。
Α能量水：
凡須加熱的用水，煮飯、煮湯、泡咖啡、牛奶...等等。
Β離子水：
浸洗蔬果、米飯解離殘餘農藥，增加魚、肉類保鮮，預防食物中毒。
不須加熱的用水，生飲、冷泡茶養生、生機飲食...等等。